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第1月食谱(2)

时间:2017-10-04 来源:[www.chinaradiology.net]

  ②将香油、食盐、葱、生姜、蒜与猪肚丝拌匀即成。

  【功效】

  健脾益胃,补虚益气,调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。

  7

  猪骨莲枣汤

  【原料】

  猪脊骨1具,莲子(去心)100克,大枣150克,木香3克,甘草10克。

  【做法】

  将猪脊骨洗净剁碎,大枣、莲子洗净,木香、甘草装入纱布袋,一同入锅,加水炖熟,去药袋即成。

  【功效】

  补脾益肾,生津止渴。适用于糖尿病之消渴、善饥、尿多等。

  8

  田螺粥

  【原料】

  活田螺100只,糯米1000克。

  【做法】

  先将糯米煮成稀粥,冷却后,倒入活田螺中,待螺食粥尽,吐出沫,收其汁饮用。

  【功效】

  有降血糖之功效,适用于各类型糖尿病。

  9

  石斛炖猪肺

  【原料】

  石斛9克,猪肺200克,沙参10克,绍酒10克,葱节8克,生姜5克,精盐3克,胡椒粉3克。

  【做法】

  ①把石斛洗净,切成1厘米长的段;沙参润透切成片;猪肺洗净,切成4厘米见方的块;将姜拍松,葱切段。

  ②把石斛、猪肺、姜、葱、盐、绍酒放入炖锅内,加水1000毫升。

  ③把炖锅置武火上烧沸,再用文火烧沸50分钟即成。食用前加入胡椒粉拌匀。

  【功效】

  清肺热,止烦渴。适用于糖尿病患者,咳喘息粗、咯吐黄稠痰、咽痛口渴,或见大便秘结、小便短赤等症。

  10

  怀山药泥

  【原料】

  怀山药200克,豆沙150克,京糕100克,水淀粉50克,食盐2克,猪油30克。

  【做法】

  ①将怀山药粉碎成细末,加盐2克,加水少许,搅拌成细泥;京糕加工成细泥,另置碗内,加少许食盐拌匀,豆沙另置碗中,均上笼蒸透后,取出待用。

  ②将手勺置武火上,加清水少许,用水淀粉勾成汁,浇在三泥面上即成。

  【功效】

  健脾和胃,降低血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。

  11

  山药白鸽玉竹汤

第1月食谱(2)图片一
第1月食谱(2)图片一

  【原料】

  山药、玉竹各50克,白鸽1只(约500克),精盐2克。

  【做法】

  将白鸽宰杀,去毛及内脏,洗净,切成小块,与山药、玉竹用水煮熟,加精盐调味。

  【功效】

  补益肝肾,益精滋阴。适用于糖尿病,症见多饮、体虚、气短乏力等。

  12

  牛肉二米粥

  【原料】

  牛肉100克,大米100克,小米50克,五香粉及盐少许。

  【做法】

  将牛肉洗净切片,与淘净的大米、小米加水适量共煮至肉烂粥熟,加五香粉和盐,拌匀即成。

  【功效】

  补脾健胃,安中补虚,强壮筋骨。适用于脾胃虚弱型糖尿病的消渴、痞积、水肿等。

  13

  赤豆鲤鱼

  【原料】

  鲤鱼1尾(约500克),赤小豆50克,陈皮、辣椒、草果、大葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。

  【做法】

  鲤鱼1尾洗净。赤小豆洗净,加水浸没为度,小火煮开后,待汤汁被赤小豆吸干时,放入陈皮、辣椒及拍裂的草果一起拌匀,纳入鱼腹腔,装于大瓷碗中,注入清水500毫升,加大葱、姜和精盐,盖好,隔水蒸2小时,下味精,淋麻油。分1~2次趁热服。

  【功效】

  适用于糖尿病、水肿。

  14

  山药炖兔肉

  【原料】

  山药30克,兔肉300克,食盐3克,葱10克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克。

  【做法】

  ①将山药、茯苓洗净备用。

  ②兔肉洗净切块,与山药、茯苓隔水炖熟,加食盐、味精等调料即成。

  【功效】

  健脾益气,补血壮体,调节血糖。适用于各型糖尿病患者食用。

  15

  猪肚豆豉葱白汤

  【原料】

  猪肚1只,豆豉30克,葱白2茎,精盐适量。

  【做法】

  ①将猪肚用精盐反复揉搓,冲洗干净,切成大块;葱白洗净切段,备用。

  ②砂锅内加水适量,放入猪肚、豆豉、葱白、精盐,大火烧沸,撇去浮沫,改用文火煮至烂熟,取出猪肚切片即可。

  【功效】

  养阴清热,健脾益气。适用于胃热炽盛型糖尿病。

  16

  参苓山药二米粥

  【原料】

  人参3克,茯苓15克,山药30克,粟米50克,大米50克。

  【做法】

  ①将人参、茯苓、山药三味药物焙干,研细粉备用。

  ②用清水将大米、小米淘净共入锅中,加适量水,武火烧沸,加入药粉;再加适量清水文火炖至米烂成粥。

  【功效】

  健脾补肺,益气生津。适用于脾肺不足、气阴两虚型糖尿病。口干、咳嗽、气短乏力、自汗体弱、大便不调等属肺脾两虚诸症。

  17

  苡仁冬瓜脯

  【原料】

  苡仁20克,草菇30克,蘑菇30克,精盐5克,上汤56克,生粉25克,冬瓜l000克。

  【做法】

  ①冬瓜切成大块,整块用沸水焯一下,捞起沥干水分。

  ②将整块冬瓜上蒸盆内,加入上汤、煮熟加入苡仁,上笼蒸35分钟,取出待用。

  ③将草菇、蘑菇一切两半。

  ④把炒勺置中火上烧热,加入油50克,将草菇、蘑菇下锅略爆,加入盐、清水、生粉、芝麻油3克,勾好芡,淋在冬瓜脯上即成。

  【功效】

  清热解毒,利水消肿。适用于痰热喘咳、消渴、脾虚泄泻、水肿、小便不利等症。

  18

  陈皮槟榔

  【原料】

  槟榔200克,陈皮20克,丁香10克,豆蔻10克,砂仁10克,食盐3克,味精30克。

  【做法】

  ①将槟榔用刀剁成黄豆大小碎块放入锅内。

  ②将诸药也放入锅内,加食盐,再加水适量,用武火烧沸,然后用文火煎煮,使药液和槟榔涸干,停火待冷。

  【功效】

  健脾宽胸,顺气消滞,调节血糖。适用于各类型糖尿病患者。

  19

  三鲜丝瓜

  【原料】

  鲜嫩丝瓜250克,番茄100克,嫩毛豆米50克,精制植物油、葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。

  【做法】

  ①将鲜嫩丝瓜去外皮,洗净,切成3厘米长的条。

  ②番茄用清水反复洗净后连皮切成薄片。

  ③嫩毛豆米用清水漂洗,保留毛豆衣,洗净后盛入碗中,备用。

  ④炒锅置火上,加植物油,中火烧至六成热时,放入丝瓜,翻炒片刻,加清汤适量,投入嫩毛豆米、番茄片,加葱花、姜末,大火烧沸,焖10分钟,加精盐、味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  【功效】清心除烦,凉血解毒,止渴降糖。适用于糖尿病、动脉硬化症、高脂血症、高血压病、眼底出血。

  20

  珠玉二宝粥

  【原料】

  生山药60克,生苡仁60克,柿霜饼30克。

  【做法】

  ①将山药、苡仁碾成粗粒;柿饼切成丁。

  ②将山药、苡仁同放炖杯内,加水500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

  【功效】滋养脾肺,止咳祛痰,调节血糖。适用于三消型糖尿病痰多咳嗽患者食用。

  21

  鸡翅烧猴头菇

  【原料】

  鸡翅1000克,猴头菇200克,黄芪10克,油菜心20根,植物油、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、大料各适量,高汤少许。

  【做法】

  ①将鸡翅剁去两头,入开水锅中焯一下捞出,用凉水冲洗干净。

  ②炒锅上火烧热,倒入少许油,加糖少许,翻炒,倒入鸡翅,炒成红色;倒少许酱油、料酒煸炒,倒水烧煮,加葱、姜、大料。

  ③将猴头菇冲洗干净,泡入开水焖发,去其底部木质部分,拔去刺尖,冲洗一遍,切片放入盘中,倒入高汤;黄芪泡软,切片,放入盘中,入蒸笼蒸60分钟。

  ④鸡翅烧熟,盛入碗中,摆上猴头菇,并将蒸猴头菇的汁倒入锅中,拣去黄芪,用水淀粉勾芡浇在碗中即成,油菜心洗净摆在盘边上。

  【功效】

  菇烂肉香,略有黄芪味。补气养血,补脑强身,对治疗慢性肾炎、糖尿病有效。

  22

  鱼腥草拌莴苣

  【原料】

  鱼腥草250克,莴苣250克,料酒10克,食盐3克,味精3克,香油10克。

  【做法】

  ①将莴苣皮剥去,洗净;鱼腥草去老梗、杂质,洗净;莴苣切细丝。

  ②将莴苣丝及鱼腥草放碗内,加食盐少许搅拌均匀,加上调料,拌匀即成。

  【功效】

  健脾利尿,降低血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。

  23

  菠菜根蛋清汤

  【原料】

  嫩菠菜根200克,鸡蛋5个,食用油、食盐、味精各适量。

  【做法】

  按常法煮汤食用。

  【功效】

  养阴清热,止消渴。适用于各类型糖尿病患者食用。

  24

  麦麸饼

  【原料】

  麦麸和粗制麦粉适量,鸡蛋1枚,瘦肉100克,蔬菜、油、盐各适量。

  【做法】

  猪肉剁茸,蔬菜剁碎,加入麦麸、麦粉及鸡蛋,用油、盐调味,做成饼团。

  【功效】

  有降血糖之功效,适用于各类型糖尿病患者食用。

第1月食谱(2)图片二
第1月食谱(2)图片二

  25

  鲜苦瓜炒猪瘦肉

  【原料】

  苦瓜(白色更佳)240克,猪瘦肉80克。

  【做法】

  用新鲜苦瓜及猪瘦肉共炒熟。

  【功效】

  补肾养血,滋阴润燥。用于温热病后津液大伤及下消型糖尿病。

  26

  玉竹枸杞烩鳝鱼丝

  【原料】

  枸杞子15克,玉竹30克,鳝鱼500克,菜油100克,酱油10克,醋10克,淀粉15克。

  【做法】

  ①将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头尾,洗净,切成细丝,放入铁锅内煸炒备用;玉竹泡软切片,枸杞子洗净。

  ②将铁锅烧热,注入菜油烧开,然后将鳝鱼丝、玉竹片、枸杞倒入锅中,用锅铲来回翻动,加酱油、醋,加水煮熟,再加淀粉汁适量即成。

  【功效】补虚,补血,消肿,降血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。

  27

  蛤蜊炖山药

  【原料】

  蛤蜊肉、鲜山药各100克,黄酒3毫升,精盐2克。

  【做法】

  将鲜山药洗净,去皮,切块;蛤蜊肉洗净。2味同入锅中水煮,煮开时加黄酒和精盐,文火炖熟即可食用。

  【功效】

  补肾,滋阴润燥。适用于糖尿病患者食用。

  28

  山药胡萝卜粥

  【原料】

  山药50克,胡萝卜100克,粳米60克。

  【做法】

  按常法煮粥食用。

  【功效】

  健脾益气。适用于糖尿病患者食用。

  29

  黄精党参蒸鸡

  【原料】

  子母鸡1只,黄精、党参、淮山药各30克,生姜、葱、川椒、盐各适量。

  【做法】

  子母鸡去毛和肉脏,剁成块,放入沸水锅内烫3分钟后捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱、姜、盐、川椒;将洗净的黄精、党参、淮山药加入,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时后取出,即可食用。

  【功效】

  益气补虚,滋阴润燥。可用于糖尿病患者属脾胃虚弱、肺肾阴虚而症见体倦乏力、腰膝酸软、脉象虚弱等,并有降压、降脂、增加冠状动脉血流量、减轻动脉粥样硬化作用。长期食用有一定降血糖作用。

  30

  赤豆葛根鲤鱼

  【原料】

  葛根50克,赤小豆50克,陈皮6克,草果6克,活鲤鱼1尾(1000克),姜5克,葱10克,胡椒2克,盐4克,鸡汤1500克,菜叶250克。

  【做法】

  ①将鲤鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂,洗净备用。

  ②把赤小豆、葛根、陈皮、草果洗净后,塞入鲤鱼腹内,再放入盆内,另加适量姜、葱、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸制。

  ③蒸制时间约1小时,待鲤鱼蒸熟后,即可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫,投入鱼汤中即成。

  【功效】

  利水消肿,调节血糖。适用于三消型糖尿病患者食用。

  31

  苦瓜蚌肉汤

  【原料】

  苦瓜250克,蚌肉100克。

  【做法】

  将活蚌养于清水中,清除泥味后取其肉,与苦瓜共煮汤,淡调味。

  【功效】

  适用于糖尿病之口渴多饮者。

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