14、玉米全身都是宝

更新时间:2017-08-07 09:10 作者:www.chinaradiology.n 来源:www.chinaradiology.net

  玉米带给我们的好处

  德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

  玉米营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的胡萝卜素,生索B、钙、铁、铜、锌等;玉米胚中含脂肪52%,仅次于大豆;其蛋白质、脂肪含量均高于大米,其特有胶蛋白占30%。玉米中的钙含量非常丰富,每100克玉米含近300毫克的钙,起到降血压的功效,每天只要摄入1克钙,6周后血压能降低9%。

  玉米中富含维生素E、维生素A、卵磷脂及微量元素镁,亚油酸高达60%,长期食用可降低胆固醇,防止动脉硬化,减少和消除老年斑和色素沉着斑,玉米中的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,所以要想眼睛漂亮,就多吃玉米吧。

  玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

  玉米中富含植物纤维素,能加速致癌物质和其他毒物的排出,世界五大长寿之乡的主食均为玉米。玉米是粗糙纤维食物,热量不高,纤维粗,能增加肠道加速蠕动,减少便秘,减少毒素的吸收。

  玉米须也是不可忽视的保健佳品,现代药理学分析玉米须含脂肪油、树胶样物、皂甙、生物碱等成分,有降压、利尿及降血糖作用。另外,玉米须能促进胆汁排泄,降低黏度,减少胆色素含量,有良好的利胆作用。对慢性肾炎之人,玉米须有消肿,消蛋白屎,改善肾功能的效果。《岭南采药录》:“和猪肉煎汤治糖尿病,又治小便淋沥砂石苦痛不可忍,煎汤频服。”

  随着我们生活水平的提高,大米白面这些精细食物成为了我们日常的主食。其实,以玉米为代表的粗粮,适当地吃一些,对我们的身体是有很大裨益的。在我们每天饮食的餐桌上,不妨给它们留一席之地。

  玉米的两种健康美味吃法

  玉米煎蛋

  将玉米粒和3只鸡蛋打成的蛋液混合拌匀,在锅中倒入油,将玉米粒和蛋液的混合物缓缓倒入锅内,加少许莫泽雷勒干酪和紫苏末,煎至熟透即可食用,这道菜的特点是好看好吃又有营养。

  豆煮玉米

14、玉米全身都是宝

  将新鲜的玉米粒和四季豆粒混合,加入几匙黄油,倒入适量清水,标准是没过原料的一半,加一小匙盐和些许胡椒,用小火慢煮,直至水分熬干,盛出即可。

  健康小贴士

  玉米是一种不易冷藏和放置太久的食物,否则甜香的原味会遭受不同程度的破坏,新鲜的玉米最好吃。新鲜的玉米,颗粒饱满圆润,买回家后宜在三天内食用。